Els famosos llapingachos són originals de la regió andina central de l'Equador i també de sud de Colòmbia. Aquesta mena de truites aixafades fetes amb patates o iuques se solen acompanyar de xoriço, ou fregit, alvocat, arròs, etc. Tens tota la informació a: «Costums i tradicions a Equador".

Tens tota la informació a: "Costums i tradicions a Equador".