Els bola de massa bullida són una elaboració típica d'Alemanya i altres zones d'Europa que se serveix tant de plat principal com d'acompanyant. En aquest sentit, li donem informació sobre aquest plat, parlem de la seva recepta i distingim els diferents tipus existents.

A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.

Índex de l'article

El menjar típic d'Alemanya: el Nudel o Knödel

Què és

Tot i que pot trobar-se escrit com Nudel, Aquesta adaptació no és totalment correcta i el seu nom oficial en alemany és bola de massa bullida o Klößi. Els bola de massa bullida són boles de massa bullida que es poden fer de diverses formes i amb diversos ingredients.



Són típiques sobretot al sud-est d'Alemanya, República Txeca, algunes zones d'Àustria i en el Tirol del Sud, una província italiana amb tradició austríaca.

No s'ha de confondre amb la paraula alemanya Nudel, Que significa fideus. Per això, si viatges a una zona en la qual es parli alemany, és millor dir- bola de massa bullida, boles de massa bullida en anglès.

Hi ha diferents formes de servir els bola de massa bullida. Es poden preparar com a plat principal o com a acompanyament de nombroses menjars. A més, algunes variants estan farcides i poden cuinar tant dolces com salades.

Elaboració

Els ingredients bàsics que es necessiten per elaborar la variant bàsica dels bola de massa bullida són els següents:

  • 250 g de pa blanc tallat en trossos petits
  • 1 cullerada de mantega
  • 3 ous
  • 250 ml de llet
  • 1 ceba
  • 2 grans d'all
  • Pebre negre mòlt
  • Julivert
  • Sal

En primer lloc, s'escalfa a la paella la mantega i es sofregeixen-hi la ceba i l'all ja tallats. D'altra banda, en una olla s'escalfa la llet a foc lent. Una vegada que comenci a bullir, s'afegeix el pa. Retirar la llet que el pa no hagi absorbit.



Es baten els ous amb la ceba i l'all, i s'afegeix pebre i sal. S'incorpora a l'olla de el pa juntament amb julivert picat i es barreja tot fins que quedi formada una massa.

Amb les mans humides, es van fent amb la massa una espècie de mandonguilles compactes. Es posen en una olla amb aigua bullint i es cuinen al voltant de 15 minuts. Finalment, es deixen refredar a temperatura ambient.

Tipus

Com hem esmentat anteriorment, hi ha nombrosos tipus de bola de massa bullida que es diferencien en gran part per l'ingredient principal que porten:

Dampfnudel
es cuinen amb massa de llevat fresc. Tenen una crosta daurada de sabor salat.
Semmelknödel
s'elaboren principalment amb pa i per cuinar-s'utilitza pa dur. Sol ser un acompanyament de l'plat principal.
Germknödel
porta sucre glacé, llavors de rosella i mantega o gelat de vainilla, de manera que és una variant dolça. A més, per dins porta melmelada de pruna.
Klüten
està format majoritàriament per farina i acompanya tant plats dolços com salats.
Königsberg Klopse
típics dels voltants de Berlín, Alemanya, tot i que són originaris de Prússia Oriental, actualment Polònia, Lituània i Rússia. S'elaboren amb carn.

No obstant això, aquests no són els únics tipus, ja que en cada zona predomina una vriedad diferent, de manera que es poden provar desenes de bola de massa bullida diferents.

Aquest article ha estat compartit 79 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: