Un mezze, En plural mezzedes, És un conjunt d'aperitius grecs. Consisteix en una selecció de petits plats tradicionals a la cuina de la zona est de la Mediterrània i Orient Mitjà. És comú que se serveixin en en llocs exclusius per a la seva degustació, els quals són coneguts amb el nom de mezedopoleió.

A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.

Índex de l'article

Dinar grega: els mezzedes o aperitius grecs

salsa tzatziki

La salsa tzatziki és tot un clàssic entre les salses de la cuina grega que en l'actualitat compta amb diferents versions.



Aquesta salsa també es coneix amb el nom de salsa de iogurt i és que el seu ingredient principal és el iogurt grec, d'aquí el seu nom.

El segon ingredient més important que s'inclou en aquesta salsa és el cogombre, A què se li han de treure les llavors prèviament.

El anet fresc també és imprescindible en aquest mezze. A més, se li afegeix all, suc de llimona i pebre negre. Tot això es tritura i ja tindrem llista la nostra salsa tzatziki.

Hamburguesa a l'estil grec

L'hamburguesa a l'estil grec es distingeix de les hamburgueses tradicionals perquè inclou un ingredient bàsic en la gastronomia de Grècia: el formatge feta.

A més, les habituals fulles d'enciam se solen substituir per fulles de espinacs i el ketchup o la mostassa per salsa de iogurt o tzatziki. La carn és normalment de xai, encara que existeixen variants en les que és de gall dindi, pollastre o vedella.

Hummus

L'hummus és en realitat un plat més aviat original de Orient Mitjà. L'ingredient estrella d'aquest plat són els cigrons, els quals es trituren i es barregen amb salsa tahina.

Aquesta salsa s'elabora a força de llavors de sèsam i és molt popular a la cuina mediterrània. A la recepta tradicional no falten ingredients com l'oli d'oliva, alls, suc de llimona i una gran varietat d'herbes i espècies. Els orígens de l'hummus es remunten ja a al segle XIII.



Melitzanosalata

La melitzanosalata és una de les maneres més saboroses i senzilles de menjar albergínies, Apta fins i tot per a aquells als quals no els va massa aquesta verdura.

A més, és un plat totalment apte per a vegans i vegetarians. A part de les albergínies, aquesta espècie de crema o amanida inclou all, suc de llimona, pebre negre i sal.

spanakopita

La spanakopita o spanakotiropita consisteix en un pastís de espinacs i formatge feta que pot presentar-bé en forma de pastís (similar a l'empanada gallega tan popular entre les tapes espanyoles).

Aquest mezze és molt popular a Grècia i, de fet, es ven en totes les fleques de país. Els ingredients principals, com hem dit, són els espinacs i el formatge feta, però, a més, no pot faltar un toc de l'herba denominada anet, Tot això embolicat en pasta tall.

Tyropita

La tyropita o tirópita és un mezze molt popular a Grècia i consisteix en una mena de crestes similars a la spanakotiropita, Llevat que en aquest cas la massa tall va farcida de formatge feta i ous en lloc d'espinacs.

De la mateixa manera, podem trobar-la en totes les fleques de país. Existeixen receptes en les que s'inclouen com a ingredients opcionals la nou moscada i la mel per potenciar el sabor de l'farciment.

TARAMA

La TARAMA és una crema o pasta espessa que habitualment s'utilitza per sucar-hi pa de pita o s'unta en una llesca de pa. Per a la seva elaboració, no pot faltar l'oli d'oliva, així com pa ratllat i espècies vàries.

L'ingredient principal, però, són les ous de carpa crues en salaó, encara que hi ha variants en les que s'elabora amb ous de bacallà. Aquesta crema és també molt popular a Turquia, on se l'anomena projecció.

Aquest article ha estat compartit 318 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: