La musaca, mussaca o musaca és un plat d'origen balcànic que també es cuina a l'Orient Mitjà ia Grècia. La recepta grega és la que més popularitat ha adquirit al voltant de el món. Un plat de moussaka té al voltant de 520 calories per ració i 31 g de greix, nivells que poden arribar a reduir-se fins a les 280 calories si optem per una moussaka vegetariana.

Ingredients

A continuació et mostrem una llista amb els ingredients que es necessiten per a 4 persones. En primer lloc, mostrem els ingredients per fer la capa inferior o farciment d'aquest plat:

  • 1 kg de albergínies
  • ½ kg de carn picada de xai o de vedella
  • 5 Tomàquet
  • 2 Ceba
  • Fulles de menta fresca
  • Fulles de julivert
  • alfàbrega
  • 1 cap d'all
  • 4 ous
  • pa ratllat
  • 1 tassa de llet
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Canela
  • Pebre negre mòlt
Les albergínies: l'ingredient bàsic de la moussakaLes albergínies: l'ingredient bàsic de la moussaka - per ratna rajaiah

Pel que fa a la capa superior, Necessitareu els següents ingredients:

  • farina
  • 200 g de formatge ratllat
  • 1 iogurt grec
  • 50 g de formatge feta
  • 1 ou
formatge ratllatFormatge ratllat - per Didriks

Preparació pas a pas

Aquests són els passos que has de seguir per preparar una moussaka grega:

  1. Tallar les albergínies a rodanxes d'uns 6-8mm i fregir-les en abundant oli d'oliva.
  2. Un cop fregides, deixar les rodanxes sobre paper absorbent perquè l'oli xopi.
  3. A continuació, tirar la carn picada a l'oli sobrant de fregir les albergínies i afegir la sal, el pebre negre, la canyella mòlta i el tomàquet, ben triturat o bé tallat en petits trossos.
  4. Quan s'hagi daurat tota aquesta barreja, apartar de foc.
  5. Greixar la safata de forn o el recipient on es vagi a col·locar la moussaka i començar a muntar sobre ell la primera capa de moussaka amb les rodanxes d'albergínia.
  6. Sobre aquesta primera capa, afegir una segona capa de carn picada i tomàquet.
  7. Cobrir aquestes dues capes amb la tercera i última capa: la capa superior. En aquesta capa s'ha de barrejar l'ou, el formatge feta i el iogurt grec. És possible substituir aquesta barreja per una beixamel tradicional.
  8. Finalment, cobrir la capa superior de formatge ratllat.
  9. Ficar a forn prèviament preescalfat i deixar durant 1 hora a 180ºC.
  10. Un cop al forn, deixar reposar durant uns 30-40 min. D'aquesta manera, adquirirà consistència i no es trencaran les capes a l'menjar-la.

temps total: 60 min aprox.

Dificultat: Mitjana.

Preparació de la moussakaPreparació de la moussaka - per CTO Zurich
Per: Sandra Fernández
Actualitzat el 27/02/2015

Aquest article ha estat compartit 126 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: