La gastronomia del Canadà deu el seu origen a les cultures indígenes que van ser habitant el país al llarg dels segles. A aquest fet es deu que avui en dia el dinar de Canadà sigui tan variada i inclogui tot tipus d'ingredients i sabors. A banda d'aquest origen ètnic, també es troba sota la influència de dos grans gastronomies: la cuina francesa i la cuina anglesa.

A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.

Plats principals

La cuina canadenca ha arribat a descriure com un collage fet a partir d'agafar parts d'altres cuines, a saber: l'anglesa, l'escocesa i la francesa, principalment.



També es troben influències asiàtiques i caribenyes causa dels immigrants procedents d'aquestes zones de la planeta que conviuen al Canadà des dels segles XIX i XX.

Amb això, la majoria de plats tradicionals tenen una mica de cada cultura i se solen prendre per emportar. Et mostrem el més destacats a continuació.

Fiddleheads

Es tracta de fulles de falguera quan encara estan per madurar i es troben enrotllades. Es cuinen amb pollastre, patates i altres vegetals. Aquest plat és molt típic de Nova Brunswick (Canadà). A més, és un plat molt saludable, ja que les fulles de falguera són una font d'omega 3 i omega 6, a més de ferro i fibra.

Macarrons i formatge

També conegut com Kraft Macaroni & Cheese o Kraft Mac and Cheese és un menjar comercialitzada per l'empresa Kraft Foods al Canadà i Estats Units des de 1937.

En realitat, és un plat extremadament senzill, atès que no són més que macarrons amb formatge. La seva popularitat al Canadà és tal, que es considera plat nacional. A més, és molt barat i es manté comestible fins passat un any.

Mont-real bagels

Un bagel o beigel és un tipus de pa tradicional fet a força de farina de blat i que recorda en gran mesura a un donut, ja que es caracteritza per tenir un forat al centre. No obstant això, la diferència és que els bagels són salats i per fora posseeixen una textura cruixent gràcies al fet que es cuina en aigua durant un curt període de temps abans de enfornar.

Així, els bagels de Mont-real són característics perquè es fan a mà i enfornar en un forn de llenya. El seu sabor és lleugerament dolç, a diferència de l'bagel de Nova YorkQue pesa superior.

Putin

Aquest plat és originari del Quebec (Canadà) i consisteix en patates fregides untades amb formatge cheddar poc curat i salsa de carn. El formatge s'afegeix quan les patates estan acabades de fer i es recobreix de la salsa de carn molt calent, de manera que el formatge es queda fos i les patates fregides s'estoven.

La poutine està considerada com un menjar ràpid o menjar ràpid dins de la gastronomia canadenca i es pot trobar en restaurants, llocs a peu de carrer i fins i tot menjadors escolars, així com en les principals cadenes de menjar ràpid (per exemple: Burger King, KFC o McDonald).

Carns

Al Canadà, les carns se solen caracteritzar per ser de alta qualitat i, a més, tenir bon preu. En tots els supermercats, la secció de carns és molt àmplia i inclou una àmplia varietat.

A més, es poden trobar carns de vaca ecològiques, és a dir, granges on les vaques s'han criat cuidant el màxim el seu benestar i han estat alimentades sense substàncies químiques. Amb això, a continuació et mostrem quatre plats que inclouen carn i són especialment típics de Canadà.

Sandvitx boeuf vaig fumar

Boeuf vaig fumar és francès i significa literalment vedella fumada. D'aquesta manera, aquest plat no és més que un sandvitx de pa integral o de sègol que s'omple de vedella fumada, mostassa i cogombres. Es pot acompanyar d'amanida de col. És un plat que es pot demanar a qualsevol restaurant com refrigeri.

Calgary beef hash

Calgary es troba a la part central de país i és una de les regions on major producció de carn existeix. El típic és prendre-rostida i en filets o hamburguesa i acompanyada de patates fregides o alguna amanida. Així, el Calgary beef hash és un dels plats més típics de la zona central de país, el qual es caracteritza per incloure també fesols.

Peameal bacó

també anomenat cornmeal bacó, Consisteix en lloms de bacó fets a partir de llom de porc tallat a fines rodanxes, adobat i enrotllat en farina de blat de moro (d'aquí el nom de cornmeal bacó).

El seu origen es deu a l'empresa William Davies Company, Una processadora de carn de porc originària de Toronto. Aquest tipus de carn es pren en sandvitx i és habitual trobar aquest plat en St. Mercat Lawrence, Un dels mercats principals de Toronto.

La primera idea per a l'elaboració d'peameal bacó ser presa dels emigrants que es van establir al Canadà provinents de Wiltshire (Anglaterra).

Tourtière

comunament anomenat pastís de carn, És un plat originari del Quebec, Mont-real (Canadà), on de fet es fa referència a ell en francès com pâté à la viande, Que significa literalment pastís de carn.

Consisteix en massa de pa farcida de carn picada, que pot ser de porc, cérvol o vaca. Tradicionalment, aquesta espècie de pastís salat se serveix en esdeveniments especials, com ara Cap d'Any o Nadal, encara que avui dia la seva popularitat és tal que es pot trobar al país al llarg de tot l'any.

Peix i marisc

El territori canadenc està delimitat per tres oceans: l'Atlàntic, l'Àrtic i el Pacífic. Per això, no és estrany que tingui una gran riquesa gastronòmica pel que fa a varietat de peix i marisc.

Les aigües fredes del Canadà contenen més de 160 espècies marines diferents, de les quals s'exporta cada dia tones ja sigui productes frescos, congelats, enllaunats o fumats. Amb això, en el que segueix t'enumerem una sèrie de plats que contenen marisc o peix i són d'allò més típics al país.

arengades

Els arengades són especialment populars a New Scotland, on es prepara el plat conegut com Solomon Grundy, Que consisteix en arengada servit amb ceba, crema ària i crackers (pans petits i cruixents fets de farina de cereal sense llevat).

Àrtic Char

L'Arctic Char es pot trobar a la província de Columbia Britànica, a la costa de l'oceà Pacífic. Per la seva textura i sabor recorda en gran mesura a l'salmó. Es tracta d'un peix molt saludable i ric en omega 3.

Es pot incloure en saltats, rostits a l'forn oa la graella, etc. A més, se sol acompanyar de diferents espècies o salses a el gust, incloent mantega a les fines herbes o salsa picant o de cítrics.

Llagosta

La llagosta bullida amb blat de moro és la recepta més popular del Canadà i és tradicional de la província marítima de Illa de el Príncep Eduardo (Prince Edward Island). En anglès, rep el nom de steamed lobster with corn.

Salmó

El salmó canadenc és famós per la seva alta qualitat i es menja habitualment a les províncies marítimes de país. Es cria bé en granges piscícoles o bé es pesca en estat silvestre.

A l'igual que succeeix amb l'Arctic Char, la versatilitat de l'salmó admet una gran varietat de receptes i es prepara bé fresc, congelat, fumat o enllaunat. Canadà és un dels majors productors i, per tant, exportadors de salmó a tot el món. moltes comunitats indígenes del Canadà viuen de la pesca d'el salmó.

Ostres, cloïsses i vieires

Les ostres són un mol·lusc que es pot trobar en tots els restaurants de la costa d'al país, així com altres mariscs com les cloïsses o les vieires. Se solen prendre bullides i amb una mica de suc de llimona, de manera que adquireixen un toc àcid.

Postres

La gastronomia canadenc inclou una grandíssima varietat de postres, entre els quals destaquen els seus pastissos. Les postres i dolços del Canadà varien de cap a cap de país, de manera que a cada regió es considera tradicional unes postres diferent.



Així, a l'est és tradicional la sugar peu, A Ontario, les butter tarts i la zona oest, les Bars Nanaimo. Aquests són tan sols alguns dels postres típics que enumerarem a continuació.

Berry cream peu

Aquest pastís de fruites de bosc és d'elaboració casolana i es fa amb una base de galeta untada en crema de formatge i amb un topping de maduixes, nabius i gerds. És un pastís calorífica, ja que inclou una gran varietat d'ingredients i sucre de rebosteria.

BeaverTails

En realitat, aquest és el nom d'una cadena de pastisseries molt popular al Canadà al costat de Queues de Castor. El seu producte estrella són els beavertails, Una mena de dolç fet amb massa fregida a la qual se li dóna una forma allargada i aplanada que recorda a la cua d'un castor, d'aquí el nom d'aquest dolç, que, literalment es tradueix per cua de castor.

Es prenen untats amb diferents ingredients, com crema de cacau, pastís de poma, canyella ... La cadena BeaverTails es va establir el 1978 a Killaloe, Ontario per primera vegada i actualment és un franquícia que també pot trobar-se en Estats Units, Corea del Sud y Japó.

Butter tarts

Aquestes postres és un dels més populars de Canadà. Es tracta d'una petita pasta dolça feta a base de mantega, sucre, xarop d'auró i ous, tot això horneado fins a aconseguir que el farcit quedi semi-sòlid i la part superior estigui cruixent.

Tradicionalment, les butter tarts tenen forma arrodonida, amb un diàmetre més ampli a la capa superior que a la base, però la recepta pot variar segons la tradició familiar de cada casa on es cuinin. La variant més popular són les butter tart squares, Que són el mateix però la seva forma és quadrada.

cupcakes

Encara que a dia d'avui es poden trobar cupcakes arreu de món, són unes postres molt tradicional del Canadà. N'hi ha d'infinitat de sabors, colors i formes, però la base sempre és la mateixa: una petita porció de pastís pensada per a una sola persona coberta d'una crema, que pot ser de xocolata, vainilla, maduixa, crema pastissera, nata ...

Aquesta capa superior es coneix amb el nom de glaçat. Per modernes que semblin, les cupcakes es prenien ja al segle XIX perquè no existien motlles per fer pastissos i, per això, s'empraven tasses o petites cassoles de fang com a motlle. D'aquí el nom magdalena, Que literalment es tradueix per pastís de tassa.

Xarop d'auró

El xarop d'auró (en anglès, xarop d'auró i, en francès, xarop d'auró) També anomenat xarop d'auró o mel de maple, Aquesta última denominació com una traducció calcada de l'anglès, és possiblement el producte més conegut a nivell mundial i procedent del Canadà.

Habitualment, es pren acompanyant als pancakes o trempettes, però també com a condiment en gran diversitat de postres. S'elabora a partir de la saba de l'auró sucrera, auró vermell o negre.

mint galetes

Les mint galetes, literalment galetes de menta es fan amb xocolata, mantega de cacauet i menta picada. Destaquen pel seu sabor, en què contrasta la frescor de la menta amb la dolçor de la xocolata, i per això són populars. Es poden trobar amb o sense recobriment de xocolata negra, encara que són més habituals recobertes. Se solen prendre amb te.

Bars Nanaimo

Les Nanaimo bars o barres de Nanaimo són originals del Canadà, però avui en dia s'han popularitzat en tota Amèrica de Nord. Són quadrades, de xocolata i no es cuinen a forn. Tal com el seu propi nom indica, procedeixen de la ciutat de Nanaimo, situada a Columbia Britànica, a la costa oest de país.

Els seus ingredients són: neula esmicolat (capa base), glacejat de mantega amb gust de natilles o mantega (capa de centre) i xocolata fosa (capa superior). Per descomptat, hi ha diverses variants d'aquest popular postres, com la que afegeix glacejat de menta, per exemple.

Pouding-chômeur

El nom d'aquestes postres procedeix de l'francès, ja que és original del Quebec i significa literalment púding per a aturats, Ja que es va crear durant la crisi de 1929 coneguda com crac de l'29 (Nom adaptat a l'espanyol).

El nom d'aquestes postres procedeix de fet de la seva elaboració era molt econòmica i el preparaven les dones treballadores durant el període d'acomiadaments massius de les indústries de Montréal. En realitat, és una variant de l'púding de molles de pa popular a Anglaterra, on es coneix com bread Crumbs pudding.

Xarxa velvet cake

El nom d'aquest pastís es tradueix literalment per pastís de vellut vermell i es deu al seu color, que és vermell fosc, de vegades marró-vermellós. Per a l'obtenció d'aquest color, s'empra tradicionalment colorant de remolatxa, encara que també pot emprar-se un colorant vermell.

Es prepara en capes i té gust de vainilla o també a xocolata. Cada capa es cobreix amb un glacejat blanc i cremós que sol ser de formatge o crema de mantega.

Raspberry layer cake

Aquest pastís sol prendre durant la celebració del dia de Canadà o Dia de Canadà i en espanyol es coneix amb el nom de pastís tres capes de gerd. El procés d'elaboració és llarg i pot allargar-se fins 4 hores.

Es necessiten diversos ingredients, entre ells: mantega sense sal, sucre granulat, ous, vainilla, farina comuna tamisada, llevat, sal, llet, melmelada de gerds i gerds silvestres, així com crema de formatge i sucre glacé per a les capes intermèdies (les de color blanc).

Tres llets cake

El pastís XNUMX llets, pa de tres llets o coca de tres llets és un pastís la base és un pa de pessic esponjós amarat en tres tipus diferents de llet: evaporada, condensada i nata espessa.

Per evitar que en el pa de pessic quedin massa bombolles, s'empra mantega, de manera que adquireix una textura més consistent. Aquest pastís o pastís no només és popular al Canadà, sinó en a Amèrica de Nord en general, així com Amèrica Llatina i el Carib.

Trempettes

Les trempettes són unes tortitas similars als pancakes però que es fregeixen en oli, de manera que la seva textura és més cruixent. Es serveixen amarades en xarop d'auró i habitualment cobertes de nata o amb una mica de mantega.

productes autòctons

Canadà és el major productor i exportador a escala mundial de nabius blaus silvestres, Que també reben en anglès el nom de lowbush blueberries. Es conreen sobretot al Quebec, Nova Escòcia i també a les províncies de la costa atlàntica.

També són molt populars els nabius Saskatoon o Saskatoon berries, Els quals es conreen a les praderies canadenques (canadian Prairies), Columbia Britànica i el nord de Canadà.

D'altra banda, tot i que l'all blanc també es conrea al Canadà, és la variant estada la més popular, ja que no és popular al voltant de el món. Es conrea especialment a Ontario i en Columbia Britànica. El cultiu d'all morat té lloc a la tardor i no es recull fins a l'estiu següent.

Les cireres de Virgina (En anglès, xocolates o wild black cherries) També són un producte original de Canadà. Es conreen a les províncies de Manitoba, Saskatchewan, Colúmbia Britànica, Quebec i Newfoundland. Es fan servir per fer sucs, melmelades, gelatines i fins i tot vins.

La varietat de pomes McIntosh, coneguda simplement com Mac es conrea tradicionalment a l'est de Canadà, així com les varietats Cortland, Gal·la, Fuji o Golden Delicious són d'origen canadenc. Les pomes van ser importades a Canadà durant el segle XVII per colonitzadors europeus.

Finalment, el Canadà és el major exportador a nivell mundial de mostassa (mostassa en anglès) i el segon en conte a nivell de producció. S'estima que entre el 75 i el 80% d'exportacions de mostassa procedeixen del Canadà.

Aquest alt nivell pel que fa a la producció de mostassa es deu en gran mesura a les condicions climàtiques favorables que es donen al país, les quals propicien el cultiu de llavors d'aquesta planta.

Aquest article ha estat compartit 732 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: