El guacamole és una recepta típica d'Amèrica Central, sent la variació més popular la de Mèxic. Aquest platet està conformat per una salsa que té com a base a l'alvocat, i segons la temporada de l'any en què anem a preparar-ho, podem acompanyar-lo amb diferents verdures i fins i tot fruites.

El guacamole és utilitzat en la gastronomia mexicana com a salsa picant per acompanyar guisats, coques molotes i els populars tacs, tenint la majoria d'ells com a base a la carn vermella. A més, és important indicar que a Mèxic se sol preparar guacamole en dues versions, una amb tota la polpa mòlta i una altra amb la polpa a trossos.

Origen

El guacamole (conegut com guacamol a Amèrica Central) té registres històrics des de l'època dels asteques i en aquesta època era considerat un fruit de significat eròtic i que simbolitzava els testicles, per això, les dones no podien realitzar la seva recol·lecció.

Per als asteques, l'origen d'aquest plat està en la llegenda que explica com Quetzalcoatl, déu Tolteca, va ser qui va oferir aquesta recepta al seu poble per primera vegada.

Ingredients per preparar guacamole

  • 2 alvocats
  • 40 g de de ceba
  • 80 g de tomàquet
  • 1 Xile serrà o jalapeño
  • Mitja llimona o llima
  • Fulles de coriandre
  • Sal

Com fer guacamole pas a pas

  1. Pelar i tallar a trossos els alvocats
  2. Retirem la polpa i la triturem a la batedora (també podem fer servir un morter)
  3. Piquem finament la ceba, afegim fulles de coriandre i procedim a realitzar el mateix amb el tomàquet i el xili
  4. Afegim tots els ingredients a la polpa triturada
  5. Afegim unes gotes de llimona i sal a l'gust

Aquest article ha estat compartit 10 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: