La gastronomia alemanya està formada per diferents plats en els quals sol abundar la carn. En aquest sentit, li parlem dels plats típics de la cuina actual d'Alemanya, així com de les receptes que elaboren els descendents dels alemanys de l'Volga a Amèrica.
A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.
Índex de l'article
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 12.1.
- 12.2.
- 12.3.
bretzel
El bretzel, De vegades escrit com brezel o pretzel, És una espècie de pasta o pa enfornat que té forma de llaç i un sabor una mica salat. Aquest aliment té segles d'història, ja que el elaboraven els celtes per celebrar el començament de la primavera.
La seva forma representa les banyes de moltó, al·legant a Àries, doncs en aquest moment de l'any el sol passa per aquesta constel·lació. No obstant això, a dia d'avui es menja durant tot l'any i en qualsevol ocasió.
Els ingredients bàsics per a preparar-los són farina, llevat, llet, mantega, aigua, bicarbonat de sodi i sal. No obstant, també poden trobar-se d'altres tipus, com els de canyella.
gulash
Tot i que el gulash o Goulash sigui un plat originari d'Hongria, a Alemanya també és força elaborat. És una espècie de guisat format per:
- Carn de vaca
- Tomàquet
- Pebrot
- Ceba
- All
- pebre vermell
El seu sabor és bastant potent i és un plat consistent, ideal per al fred de l'hivern. Pot elaborar caldós o més sec, depenent de l'gust dels comensals.
xucrut
El chucrut és un producte bàsic de la gastronomia alemanya, ja que serveix de acompanyant de plats principals de carn com el garró o les costelles. Consisteix en col o col fermentada en aigua amb sal.
Aquest aliment és probiòtic, ja que conté bacteris beneficiosos per al nostre organisme. Per això, ajuda a el sistema digestiu i, a més, aporta calci, magnesi, ferro i fòsfor. Es pot prendre fred o calent.
strudel
El strudel és unes postres típiques en forma de pastís que pot ser de diferents tipus, tot i que el més popular és el de poma, anomenat Apfelstrudel, Que no pot faltar per Nadal. Aquest es prepara amb els següents ingredients:
- pomes
- Massa o pasta de full
- pa ratllat
- Fruits secs
- Canela
- Sucre
- sucre glas
spaetzle
Els spaetzle són típics de el sud d'Alemanya i poden servir-se com acompanyament o com a plat únic. Són una espècie de pasta que pot tenir diverses formes, sent les més comunes la rodona i l'allargada. Es prepara amb farina, ou, sal i sucre.
bratwurst
Aquestes salsitxes elaborades amb carn picada és un dels aliments més populars d'Alemanya, ja que es poden menjar en qualsevol part i és menjar ràpid, perfecte per a qualsevol ocasió. La carn utilitzada sol ser la de porc. Depenent de la zona, trobem diferents tipus.
L'acompanyament típic és el xucrut o l'amanida de patata. En els llocs de carrer es serveix dins d'un pa i acompanyada d'algunes salses com el quètxup o la mostassa.
Schnitzel Holstein
El Schnitzel Holstein consisteix en carn de vedella empanada en farina i fregida en mantega. Va acompanyada d'ou fregit, peix fregit i pa blanc, encara que també pot portar mongetes i patates rostides.
La història d'aquest plat típic d'Alemanya és bastant curiós. Friedrich von Holstein, un alcalde de Berlín de segle XIX, demanava sempre en un restaurant que li servissin ràpid. Per això, van decidir servir-li el primer i el segon plat junts. Des de llavors, és una elaboració tradicional de Berlín i voltants.
garró
El braó és una part de l'porc, concretament la zona d'unió entre les dues parts de la pota. A Alemanya es coneix com Hachse. La seva preparació és bastant llarga.
A cada zona d'Alemanya es pot provar de manera diferent. Mentre que a Berlín és típic servir-lo amb puré de pèsols, al sud de país se sol cuinar a forn. L'acompanyament més estès és el xucrut.
Cervesa
La cervesa és la beguda més popular a Alemanya. Forma part de la seva cultura, ja que des de fa milers d'anys ja es consumia en aquest territori. Es pot beure tant per acompanyar el menjar com sola.
Generalment, se serveix en gots de mig litre, encara que també n'hi ha d'un litre, i sol ser cervesa de barril. Té la seva pròpia festa, el Oktoberfest, Que se celebra a Munic des de 1810. Si vols saber més sobre aquesta tradició i altres de la cultura alemanya, et recomanem aquest article: Tradicions a Alemanya.
bola de massa bullida
Els bola de massa bullida són boles de massa bullida que serveixen tant d'acompanyament com de plat principal. Els ingredients varien bastant, encara que els principals són:
- Pa
- Mantega
- Ous
- llet
Si vols saber com elaborar-los i quins tipus diferents existeixen, pots informar-te en aquest article: El Knödel típic d'Alemanya.
kassler
El kassler o Kassel és un filet de porc que s'elabora en salaó i una mica fumat. El seu origen es troba en Berlín, Al segle XIX. Pot acompanyar-se de xucrut i puré de patates.
Alemanys de l'Volga
Es coneix con alemanys de l'Volga a aquells immigrants alemanys que van estar vivint a la zona de l'Volga, a Rússia, I que al segle XIX es van traslladar a alguns països d'Amèrica. Aquests van desenvolupar la seva pròpia gastronomia amb clares referències a la cuina alemanya. Alguns dels seus plats tradicionals són:
Vickel Klees
Els Vickel Klees o Wickel Nudel són rotllets de massa compostos per aquests ingredients:
- 500 g. de farina
- 1 ou
- 1 ceba
- llevat
- Oli
- llet
En primer lloc, es fa una massa amb la farina, l'ou, la sal, la llet i una mica de llevat. Es deixa reposar durant 15 minuts per després estirar perquè quedi llisa.
Se li tira farina per sobre i es posa oli, s'enrotlla i es talla en trossos petits. Aquests es posen damunt d'un estofat i es bull a foc lent durant 20 minuts
Kartoffel und Kleis
Aquesta recepta és bastant fàcil, de manera que es pot preparar amb l'ajuda dels nens. Primerament, per preparar aquest plat es fa una massa de farina, sal, ou i aigua.
D'altra banda, es couen patates i a l'estona s'afegeix cullerades de masses, es tapa i es deixa cuinar. Un cop acabat, s'afegeix pa fregit.
Pirok
El Pirok és una espècie de massa farcida de col, carn picada, ceba i ají o bitxo mòlt. La seva elaboració és bastant llarga, ja que el farcit s'ha de preparar el dia d'abans perquè fermenti correctament.
Aquesta recepta és popular sobretot a l'Argentina. Tant és així, que algunes poblacions celebren la Festa de l'Pirok, en què aquest plat que barreja la cultura llatinoamericana i l'alemanya és el protagonista.
Aquest article ha estat compartit 125 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau:
