La cuina australiana està formada per menjars exòtics i cridaneres. Aquí t'expliquem quines són les més típiques, entre les quals destaquen els plats consumits pels aborígens i les carns peculiars, com la de l'cangur.

A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.

Pastís de carn

És el plat nacional, una recepta que no pot faltar a cap casa australiana. Col·loquialment també és conegut com «dog 's eye»Que, traduït a l'espanyol, significa« ull de gos ».



S'elabora en dues parts: d'una banda, la base i, de l'altra, el farciment. La base es cuina amb farina, mantega i sal. Aquests ingredients es barregen i es forma una massa.

Pel que fa a l'farciment, generalment està format per carn picada, brou de carn, farina, nou moscada, salsa de soja i sal. Es cuina en aigua a foc lent i, una vegada que la carn estigui cuita, s'afegeix la farina.

Aquest deliciós plat se sol acompanyar amb l'anomenada salsa salsa. Per fer-la casolana, es necessita vi negre, demi glace (Una salsa marró d'origen francès), maizena i margarina.

Pavlova

Aquestes postres és típic tant en Austràlia com en Nova Zelanda i els dos països es barallen pel seu origen. El seu nom va ser triat en honor a Anna Pávlova, una famosa ballarina de ballet russa de el segle XX.

Per elaborar aquest pastís tradicional, es baten clares d'ou i se'ls afegeix sucre, vinagre blanc i essència de vainilla. Es col·loca tot en un motlle de rebosteria i s'enforna a uns 140 ºC durant una hora.

Un cop de fer, es deixa refredar i es treu de l'motlle. Després es decora amb nata muntada i fruites, encara que cada cuiner li dóna el seu toc personal. El resultat és unes postres cruixent per fora i cremós per dins.

cangur

Encara que per a la resta de l'món soni estrany, en Austràlia és normal menjar-se un filet de cangur. Aquest es pot fer rostit, a la graella o al forn, i se sol degustar poc fet.

Aquesta carn d'aspecte vermellós té tan sols un 2% de greix i és alta en proteïnes. A més, té beneficis per a la salut, ja que és anticancerígena, antidiabètica i redueix l'obesitat.

Pel que fa a l'gust, és més fort que un altre tipus de carns com el porc o el pollastre, però està tendra. Tal és el seu èxit, que des de fa alguns anys ja s'exporta a la resta de món.

cocodril

Una altra carn que es pot considerar exòtica, però que en aquest país és aprofitada, és la de l'cocodril. El seu consum no està tan estès com el de l'cangur, però es pot trobar en diferents restaurants.

Els cocodrils que se solen utilitzar per cuinar són els de l'espècie d'aigua salada, els quals es localitzen al nord de país. És una carn considerada exquisida, a més de baixa en greix.

Su sabor és difícil de comparar amb el d'un altre tipus de carns, encara que podria dir-se que és una barreja entre pollastre i peix. És de textura seca i es pot cuinar de diferents maneres, com per exemple en salsa.

Roll Chiko

Aquest aperitiu va ser inventat per Frank McEnroe, un destacat empresari australià, el 1951. Per elaborar-es va inspirar en el rotllet de primavera de la gastronomia xinesa.

Està dissenyat perquè es pugui menjar pel carrer i sense la necessitat d'utilitzar coberts. Són venuts per la marca «Chika», encara que algunes persones prefereixen elaborar-per elles mateixes.

Els seus ingredients són els següents:

  • Col
  • Pastanaga
  • Vedella
  • ordi
  • blat
  • Api
  • Ceba

Tots aquests aliments són enrotllats en una massa, el que el converteix en un plat de fàcil maneig. A Austràlia es consumeixen al voltant de 17 milions cada any.

Melmelada de grosella

Forma part de la gastronomia bush tucker o aborigen. Les tribus d'Austràlia es caracteritzen per preparar plats sense rebutjar res del que la natura els ofereix.

Cada vegada està més de moda al país aquest mètode culinari, per això hi ha cuiners d'origen aborigen que estan començant a obrir els seus propis restaurants.

En el cas d'aquesta melmelada, s'elabora amb uns fruits silvestres que es localitzen al nord de Queensland, un dels estats d'Austràlia, als quals se'ls coneix com groselles.



L'avantatge d'aquest dolç és que es pot conservar en un pot segellat fins a un any. A més, és ideal per a un esmorzar o piscolabis, ja que es pot acompanyar de torrades.

Cervesa de gingebre

En aquest territori també trobem algunes begudes típiques. Una d'elles és la cervesa de gingebre, molt diferent de les cerveses a les que altres territoris com Europa estan acostumats.

Aquesta beguda s'elabora a força de gingebre, Una planta utilitzada en tot el món. El seu sabor és dolç i, en general, no porta alcohol, però es fermenta perquè tingui gas.

Encara que hi ha diverses marques de cervesa de gingebre o ginger beer, Una de les més conegudes és Bundaberg, una fàbrica australiana que produeix aquesta beguda des de 1960.

Púding de pruna

Aquestes postres és una de les tradicions nadalenques que mai falten al país. El gaudeixen tant a casa com a la platja, ja que a Austràlia és estiu quan arriba el Nadal.

La seva recepta és fàcil de preparar, i els ingredients bàsics són sucre, farina, ous, canyella i prunes deshidratades. Mentre el cuinen, de vegades afegeixen una llavor d'or, la qual portarà sort a què la trobi.

El temps per cuinar-lo és d'al voltant de dues hores entre elaboració i enfornat. Cal esperar-se a que estigui totalment fred per poder desmotllar. Es pot decorar amb nata i prunes.

Vegemite

Es tracta d'una marca popular de pasta d'untar. La seva història va començar el 1922 i des de llavors és molt consumida al esmorzars o dinar, sobretot untada en torrades.

S'elabora amb un extracte de la llevat que sobra de la indústria cervesera. És de color marró fosc i textura llisa. El seu sabor salat resulta estrany per a la gent que no està acostumada.

En l'actualitat l'empresa que produeix aquest producte és Mondelez Internacional, Una multinacional dels Estats Units. Fora d'Austràlia podem trobar-la en Nova Zelanda, Amèrica del Nord i el Regne Unit.

Hamburguesa amb remolatxa

L'hamburguesa és un producte consumit a tot el món. No obstant això, els ciutadans d'aquest país li van introduir la remolatxa com a ingredient per a crear una hamburguesa Aussie (Australiana).

A més de remolatxa, aquest plat fàcil d'elaborar porta carn de vedella, formatge i pa, tot i que cada persona decideix afegir-hi altres productes al seu gust: enciam, mostassa, tomàquet, etc.

La idea d'elaborar l'hamburguesa d'aquesta manera va sorgir en els anys cinquanta. Encara que al principi tan sols es cuinava en restaurants locals, en l'actualitat pot trobar-se fins i tot en els McDonald del país.

barramundi

És un peix originari d'Austràlia, on és típica la seva consumició. El seu nom prové de la llengua aborigen de Queensland, un Estat australià, i significa «peix de riu d'escates grans». Pot mesurar fins a dos metres i arribar a pesar seixanta quilos.

Aquest peix és insòlit, ja que al llarg de la seva vida es mou entre l'aigua dolça i l'aigua salada. Es pot pescar tant a l'est d'Austràlia com a Nova Guinea.

El barramundi es pot elaborar de diferents formes: fregit, forn, a la planxa oa la barbacoa. Per això, és molt comú trobar-ho en la carta dels restaurants.

La carn d'aquest peix és blanca i escamosa i el seu sabor és suau. És baix en greix i ric en omega 3, per la qual cosa és ideal per perdre pes. Així mateix, és anticancerigen i beneficiós per al cor.

Pa de fades

Pa de fades, O en espanyol, «pa de fades», és un dolç tradicional i casolà. La seva elaboració a Austràlia és coneguda des dels anys vint. No obstant això, es desconeix el seu origen.

És un plat típic en els aniversari dels nens. La seva preparació és senzilla, de manera que fins els més joves poden elaborar-lo, fins i tot sense l'ajuda d'un adult.

El seu ingredient principal és el pa de motlle, el qual, un cop tallat en triangles, s'unta de mantega i s'omple d'anissos de colors o confeti comestible.

Aquest article ha estat compartit 226 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: