França és un país que no només ens atreu pels seus atraccions turístiques, Sinó que, ha aconseguit renom a nivell mundial en el quefer culinari per la diversitat de la seva gastronomia, Arribant a posicionar-se com una de les gastronomies més importants de l'món.
El que fa atractiva a la gastronomia francesa és la seva varietat, fruit de la seva diversitat regional, a més de, la qualitat dels seus matèries primeres i el refinament que mostra cada un dels seus plats; la combinació d'aquests tres elements és el que ha tornat a la menjar típic francesa en una de les més destacades de l'món.
Entre els plats típics francesos tenim el Confit d'Ànec. El Confit d'Ànec es prepara a tot el territori francès, però, es considera el plat bandera de la ciutat de Gascunya. aquesta delícia culinària és preparada basant-cames d'ànec, les quals s'han de salar per després escalfar, donant com a resultat un plat de sabor concentrat i una carn de textura fibrosa.
La recepta tradicional del Confit d'Ànec indica bàsicament que per preparar Cofit d'Ànec hem de macerar les cames d'ànec amb sal grossa -després de retirar-los qualsevol greix que es trobi per sobre de la pell- i deixar macerar per unes 24 hores (es recomana guardar a la nevera).
El greix retirada es col·loca en una paella i es fon a foc lent. Després, es renten les cames d'ànec amb aigua freda per treure'ls la sal, s'assequen amb paper de cuina i, es procedeix a escalfar el greix preparada.
Quan el greix està calenta, s'introdueixen les cames d'ànec i es cuinen a foc lent per dues hores. Després de les dues hores es retiren i es col·loquen en una paella per daurar per ambdós costats (s'ha de tapar la paella durant la cocció). Un cop estiguin daurats, ja estaran llestos per menjar.
El Confit d'Ànec se sol acompanyar amb patates rostides i saltejades en mantega, sal i pebre negre. A més, la greix de l'Confit d'Ànec també pot utilitzar-se per saltar algunes verdures com els bolets silvestres o les mongetes tendres.
Aquest article ha estat compartit 91 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau:
