El quiche és una espècie de pastís salat originària de la regió de Lorena, a la zona nord-est de França. La recepta original incloïa com a ingredients la brisa o pasta trencada de base i un farcit de nata i ous. No obstant això, amb el temps s'han afegit altres ingredients. Probablement el formatge hagi estat l'afegit que més èxit ha tingut i avui en dia gairebé totes les quiche es troben amb formatge. Tens tota la informació a: «Plats i postres típics de la gastronomia francesa".
Tens tota la informació a: "Plats i postres típics de la gastronomia francesa".