La cuina francesa és una de les més valorades de l'món. Un dels seus plats estrella és el famós crep (escrit en francès crep), Un producte de fàcil elaboració i que es pot fer de diferents maneres. En aquest sentit, li expliquem com preparar creps francesos i et donem curioses dades sobre ells.

A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.

Índex de l'article

La gastronomia francesa: els creps

recepta

Els ingredients necessaris per preparar creps tal com ho fan els francesos són els següents:



  • 250 g. de farina
  • 4 ous
  • 500 ml. de llet
  • 50 g. de mantega
  • 1 cullerada d'oli
  • Sal
  • Sucre
Si vols que el crep sigui dolça, la farina utilitzada a França per a aquests casos és la de blat candial. Per als creps salats s'empra la farina de blat sarraí.

Per donar-los un sabor diferent, algunes persones també s'afegeixen als ingredients rom o algun tipus de licor. El primer pas per a l'elaboració és anar fent fora la farina la llet, els ous, la sal i el sucre. Es bat tot això a mà, amb una batedora o amb una Thermomix.

Es deixa reposar la massa durant una hora. Després, s'unta mantega en una paella i esperem a que estigui calent. Després d'això, tirem un cullerot soper de massa i la repartim per tota la paella.

Cal escalfar la massa a foc lent durant aproximadament un minut i després, amb compte, donar-li la volta i tornar-lo a deixar un altre minut. Una vegada que el crep estigui daurat per ambdós costats, el traiem.

Aquesta acció d'untar la mantega i fer la massa es repeteix fins que s'acabin els ingredients. Amb les quantitats aquí indicades, tindrem aproximadament vuit creps.

Les persones que es dediquen professionalment a elaborar creps compten amb màquines especials per a preparar-los, encara que aquestes es troben cada vegada més a l'abast de qualsevol persona. N'hi ha de diferents mides i poden ser elèctriques o de gas.



Tipus

Les combinacions de sabors que es poden fer pel que fa a l'farcit de l'crep són nombroses. No obstant això, hi ha algunes que són més populars i tenen el seu propi nom, com les següents:

Suzette
el farciment és de mantega Suzzette o mantega Suzette, elaborada amb mantega, sucre, suc de taronja i el licor de taronja conegut com triple s.
au sucre
se serveix amb sucre empolvorada i suc de llimona.
Au mantega vaig salar
el farciment és a base d'una mena de mantega salada.
À la crème pâtissière
porta crema pastissera i fruita seca.
Norvégienne
l'ingredient que el fa especial és el salmó fumat.

A part d'aquests, un dels creps que més triomfa entre els més llaminers és el farcit de xocolata o d'alguna crema de cacau com Nutella. D'altra banda, si el que busques és cuidar-te, també hi ha algunes opcions de creps integrals o llum.

En aquest tipus de menjar també es duen a terme innovacions. Per exemple, un dels que més s'està posant de moda és el que porta te verd matcha, el que fa que el crep sigui d'aquest color.

Història

Per parlar de l'origen dels creps ens hem de remuntar a l'època de l'Edat Mitjana, quan van començar a cuinar-se en Bretanya, A l'oest de França. Aquest menjar era ideal per als pagesos, ja que era fàcil de transportar.

Des de llavors els creps han estat un plat típic de la gastronomia francesa. Tant és així, que hi ha un dia especial per a ells: el 2 de febrer, durant la festa de la Chandeleur o la Candelera, la tradició és cuinar i menjar creps.

Tot i que els creps són típics de França, en l'actualitat es consumeixen en diferents països. Per això, podem trobar restaurants especialitzats a Espanya, Argentina o Mèxic, entre d'altres territoris.

Aquest article ha estat compartit 194 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: