Recepta de gemistà o verdures farcides a la grega pas a pas

La gemistat o verdures farcides a l'estil grec és un dels plats més comuns i fàcils de preparar de la gastronomia de Grècia. Als seus orígens, els grecs preferien prendre aquest menjar a l'estiu per ser l'època en què més fresca hi ha la verdura. Un plat conté 150 calories aproximadament.

A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.

Ingredients

Ingredients per preparar gemistà

Preparació pas a pas

A continuació detallem els passos a seguir per a la preparació d'un plat de gemistà a l'estil grec:
  1. Col·loquem la carn en un bol i li afegim pebre, sal, all, canyella i espècies.
  2. Tallem la part superior de la tomaca, retirem la polpa i les llavors. Fem el mateix amb els pebrots. Els rentem i els deixem escórrer cap per avall.
  3. En una paella gran, preparem el farciment amb la ceba, l'all, els pebrots, el carbassó, les pastanagues i altres verdures que siguin de la nostra preferència. Afegim sal i deixem fregir.
  4. S'agrega la carn, l'arròs, el brou de pollastre i el vi blanc per reduir.
  5. Un cop hagi poc suc, la barreja estarà a punt per a ser utilitzada com a farciment.
  6. Col·loquem els pebrots i els tomàquets en una font després de emplenar-los i els posem al forn, prèviament escalfat a 200ºC.
  7. Es deixen al forn durant 20 minuts i, un cop passat aquest temps, el nostre plat de gemistà estarà a punt per servir.

variants

Algunes variants de la gemistà canvien els pebrots i els tomàquets per carbassons i albergínies, o combinen totes aquestes verdures.

Normalment, s'acompanya amb una guarnició de patates fregides i es condimenta amb:

Variant de la gemistà amb carbassons

En algunes ciutats de Grècia, complementen el farcit amb formatge, cansalada, pernil, carns vermelles picades, xampinyons, pinyons, panses i avellanes, entre altres.

Aquest menjar pot servir-se calent o freda, i es pot acompanyar també de rodanxes de llimona.

articles relacionats

Sortir de la versió mòbil