El fetge amb ceba és un dels plats típics de la gastronomia catalana, encara que, també és un dels favorits a les llars alemanys, britànics, i de diversos països de la part central d'Europa.
Aquest platet té com a ingredient bàsic a el fetge, ja sigui de xai, de vedella o de porc, ia la ceba. Com a acompanyament es solen col·locar patates en puré o cuites (molt poc fregides), i, en algunes destinacions sol col·locar de guarnició una amanida o una mica d'arròs. A la recepta catalana se li afegeix all fregit a la preparació.
Ingredients per a fetge amb ceba
Per preparar el fetge amb ceba necessitem:
- Fetge (qualsevol dels abans esmentats ia raó de 150-200 grams per persona)
- Ceba vermella i blanca en llargs
- Cebollí
- Farina
- Tres grans d'all
- Una mica de sidra
- Sal
- Oli d'oliva
Com fer fetge amb ceba pas a pas
- El primer és reduir la ceba amb sidra
- Tallem el fetge en tires i el assaonem
- Empanizamos el fetge amb farina
- Fregim els trossos de fetge
- afegim a el fetge fregit la ceba blanca i l'all en trossos petits
- Procedim a servir amb les guarnicions que siguin de la nostra elecció.
Dins de les variants de l'platet tenim que a França es fregeix el fetge amb mantega (acompanyant-lo amb cansalada), a l'Amèrica Central s'acompanya amb truites de blat de moro, i, que a Sud-amèrica se sol servir amb arròs i amanida.
Aquest article ha estat compartit 2 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: