La gastronomia catalana és una de les més importants d'Espanya a causa de la fusió de tradicions culinàries que representa. Aquesta cuina és reconeguda per la seva varietat, sabor, textures i influència de la cuina mediterrània més per la seva inclusió de productes tant de muntanya, com d'horta i de mar, cosa que fa que els seus platerets siguin populars en diferents destinacions de la planeta.
Dins dels plats que són part del menjar típic català trobem a els peus de porc. Aquest platet típic té com a protagonista a les potes de l'porc -les mateixes que també podem trobar en el bullit madrileny i que gràcies als seus cartílags li donen una textura i sabor exquisit als caldos-.
Ingredients per Peus de porc
Per preparar aquest platet necessitem (per a sis persones):
- Sis peus de porc
- Una ceba
- Dos alls tallats en quadrats petits
- Dues fulles de llorer
- Tomàquets madurs ratllats
- Mig got d'aigua de conyac
- Quatre pebres cayenas
- Una mica de pebre vermell
Com fer Peus de porc pas a pas
- El primer és bullir els peus de porc en una cassola amb sal, aigua, i les fulles de llorer.
- Després d'uns cinquanta minuts hem retirar l'os central i guardar el brou.
- En una altra cassola podem anar sofregint els alls i ceba, per després agregar-li el tomàquet, el pebre vermell i el conyac.
- Quan el conyac comença a evaporar-se, hem de col·locar els peus a la cassola i deixar-les reposar per uns deu minuts.
- S'agrega el pebre caiena i unes tres cullerades de el brou.
- Després de deu minuts li hem de donar una volta a les manetes de porc i deixar-les cuinar per uns sis minuts més abans d'apagar la cuina.
- Podem col·locar sobre unes fulles de romaní perquè li doni una aroma més intens.
Aquest article ha estat compartit 21 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: