El brezel, també conegut com pretzel, és un entrepà forn similar a una galeta en forma de llaç i l'origen està situat a Baviera, Alemanya. El brezel d'Alemanya no ha de ser confós amb el d'Estats Units que és una mica més prim i crocant.
El brezel compta amb dues categories, la primera que és la de galeta que són les d'una major consistència i els de pa que són de textura suau. Els de pa són els que més s'adapten a altres ingredients pel que és comú trobar Bresel de pa que també contenen ametlles, nous, all, entre d'altres.
Ingredients per preparar Brezel
Per preparar brezel necessitem:
- Farina (si és per a unes quinze porcions necessitarem una mitjana de cinc-cents grams).
- Un paquet de llevat sec.
- Una tassa amb aigua tèbia.
- Cinquanta grams de mantega.
- Dos-cents mil·lilitres de llet.
- Una culleradeta de sal i dues culleradetes de sucre.
Com preparar Brezel pas a pas
- Hem de pastar tots els ingredients fins a aconseguir una massa uniforme.
- Després d'obtenir aquesta textura hem de dividir la massa en parts iguals (quinze porcions).
- Procedim a estendre una per una fins que arribin a un llarg de trenta centímetres.
- Deixem reposar per mitja hora i anem pre escalfant el forn a un màxim de 230 graus centígrads.
- Mentre anem armant els brezel i passant-rovell d'ou amb l'ajuda d'un pinzell de cuina.
- Empolvorem sal sobre els brezel i els col·loquem sobre un motlle prèviament folrat i cobert en mantega. - Vam baixar trenta graus la temperatura de l'forn i esperem a que es horneen.
Aquest article ha estat compartit 44 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: