Dins dels plats típics de la gastronomia Thailandesa trobem a l'Pad Thai. El Pad Thai és un platet popular que podem trobar tant en els carrets de menjar de venda als carrers fins als restaurants, sobretot, de menjar casolà.
El Pad Thai consisteix en la preparació d'un plat saltat (en wok) i que tradicionalment està conformat per fideus d'arròs, salsa de tamarinde, pebrots verds i vermells, salsa de peix (també se sol utilitzar una mica de brou de peix per ajudar a la cocció), gambes, pollastre a trossos, salsa de soja, tofu, coriandre, i cacahuates.
Per preparar Pad Thai també necessitarem sucre, vinagre, gambetes secs, fideus, oli, alls, nap xinès, llagostins i xilis vermells.
Actualment podem trobar dues presentacions de l'Pad Thai, la més típica a Tailàndia que és la seca i menys consistent i la que predomina en occident que és més pesada i es distingeix per ser oliosa. Ambdues es serveixen decorades amb rodanxes de llima i el suc de la fruita per poder añadírselo a l'plat com a condiment. En algunes zones de Tailàndia també és decorat amb unes flors de banana i s'empolvora amb maníes a trossos.
Ingredients per a Pad Thai:
- Un paquet de fideus d'arròs
- Una dent d'all
- Un tros de gingebre
- Carn de pollastre o gambetes, segons el nostre gust
- Tres cebollines
- Dues cullerades de llavors de sèsam
- Dues cullerades de ketchup (podem optar per suc de tamarinde)
- Salsa d'ostres (podem optar per salsa de soja)
- Ají tallat a rodanxes
- Maní torrat a gust (podem optar per nous del Caju)
Com fer Pad Thai pas a pas:
- Hem de remullar en aigua calenta els fideus per trenta minuts.
- Mentre esperem, anem saltejant en una paella amb una mica d'oli, l'all, l'ají, les llavors de sésano, els cebollines, el gingebre i la carn de la nostra elecció.
- Quan la carn està cuita, afegim el ketchup i la salsa d'ostres.
- Després de cinc minuts, afegim les tallarines.
- Podem afegir el cacauet i acompanyar amb llimona a rodanxes.
Aquest article ha estat compartit 8 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: