Els formatges francesos estan considerats com els millors de l'món. Sobretot perquè queden formidables com a acompanyament dels vins, també francesos. Es diu que un formatge francès fa bo qualsevol tipus de vi.
En els restaurants francesos podem trobar una gran varietat de formatges exquisits. Gairebé sempre queda molt bé amb un vi negre amb cos. Els negres lleugers poden combinar encertadament amb formatges de pasta tova, com el Brie o el Camembert.
Si es tracta d' formatges cremosos o suaus, Queden precisos amb els vins blancs, les sidres, el xampany o el Cava. els formatges roquefort o els blaus queden perfectes amb els vins negres i amb els dolços, com el moscatell. Els formatges de cabra combinen molt bé amb vins clars o rosats.
El formatge Brie és un dels més rics i suaus. És característic el seu olor forta. Es tracta d'un formatge tou de llet de vaca desnatada o sencera, la seva escorça és blanquinosa i comestible. Per dins és de color groguenc i és força cremós.
El formatge Emmental és en canvi un formatge dur, fet a força de llet de vacam seu interior és groc pàl·lid i presenta forats grans. És de sabor suau i molt agradable. Se sol modelar en rodes.
Aquest article ha estat compartit 16 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: