La salsitxa és un dels ingredients bàsics de la gastronomia alemanya (la podem veure present en amanides, pastes, receptes amb arròs, entre d'altres) no en va existeixen en aquest país més de mil cinc-cents tipus -cada regió té la seva especialitat- destacant algunes pel seu sabor i popularitat.
Les salsitxes tenen com a principal ingredient la carn picada de porc o de vaca, però, hi ha molts tipus atès que a algunes se'ls incorpora altres tipus de carns blanques i vermelles, espècies, i algunes herbes. Dins de totes les variants existents es determinen dos grans grups: les Bratwurst (per rostir en graella) i les Brühwurst (per menjar cuites o a el vapor).
Tipus de salsitxes
Dins d'aquests grups trobem alguns tipus de salsitxes populars, entre ells:
- Frankfurter, Salsitxa de color marró que és utilitzada per menjar cuita a el vapor.
- Rostbratwurst, Originària de Nuremberg, destinació que és considerat el creador de les salsitxes.
- Fleischwurst, Salsitxa de carn de porc que es menja bullida i és de mida gran.
- Currywurst, Una de les salsitxes més populars a Alemanya, la Currywurst es menja trozada i acompanyada de salsa de tomàquet i curri.
- bockwurst, Salsitxa de color marró que combina carn de porc i de vedella.
- Debrecziner, Salsitxa de gust picant que està composta de carn de porc i només un quinze per cent de carn de vedella.
acompanyament
L'acompanyament de les salsitxes alemanyes pot ser variable, però, és típic que s'acompanyin amb amanida de col bullida que es prepara amb fulles de llorer, trossos de pernil ibèric i una mica de vi blanc (Choucroute) o amanida de patata (Kartoffelsalat). En altres països com Espanya se solen acompanyar amb amanides russes i pastes.
Dins de les receptes de cuina més populars que tenen com a base les salsitxes alemanyes tenim: Choucrute amb porc, Salsa de salsitxes, Salsitxes a el vi, Locrio de salsitxes i Barquetes de Frankfurt.
Aquest article ha estat compartit 18 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: