El Mutabbal és el resultat de crear un puré d'albergínies i assaoneu amb pebre, tahini, sal, oli d'oliva i llavors de anar; i, sol ser servit en pla Shami (pa pla o pa pita). Tens tota la informació a: «Primers passos en el menjar àrab: Mutabbal o crema d'albergínies".
Tens tota la informació a: "Primers passos en el menjar àrab: Mutabbal o crema d'albergínies".