El cau-cau és una espècie de guisat elaborat amb budells cuites que es tallen en trossos petits. Aquestes s'acompanyen de patates i s'amaneixen amb ají groc i julivert, entre d'altres ingredients. Tens tota la informació a: «Els plats típics de Lima, Perú".
Tens tota la informació a: "Els plats típics de Lima, Perú".