Existeixen nombroses variants de la gemistà voltant de Grècia i fins i tot fora de país, ja que aquest plat ha traspassat fronteres. La variant més famosa és la que substitueix els tomàquets i els pebrots per albergínies i / o carbassons. A més, n'hi ha que afegeixen carn picada en lloc d'arròs i patates rostides com a guarnició. A la imatge podem veure un exemple de la gemistà feta a força de carbassons farcits. Tens tota la informació a: «Recepta de gemistà o verdures farcides a la grega pas a pas".
Tens tota la informació a: "Recepta de gemistà o verdures farcides a la grega pas a pas".