La gemistà o verdures farcides a l'estil grec és un dels plats més comuns i fàcils de preparar de la gastronomia de Grècia. En els seus orígens, els grecs preferien prendre aquest menjar a l'estiu per ser l'època en què més fresca està la verdura. Un plat conté 150 calories aproximadament.

A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.

Índex de l'article

Recepta de gemistà o verdures farcides a la grega pas a pas

Ingredients

  • 4 pebrots de mida mitjana
  • 2 Tomàquet
  • 400 g de carn picada, que pot ser de vedella o de porc
  • Mitja ceba, mig pebrot i mig litre de brou de pollastre
  • 200 g d'arròs
  • 2 grans d'all
  • Mitjana tassa de vi blanc
  • herbes provençals
  • Una mica de pebre, sal i canyella
Ingredients per preparar gemistàIngredients per preparar gemistà

Preparació pas a pas

A continuació detallem els passos a seguir per a la preparació d'un plat de gemistà a l'estil grec:



  1. Col·loquem la carn en un bol i li afegim pebre, sal, all, canyella i espècies.
  2. Tallem la part superior de la tomaca, retirem la polpa i les llavors. Fem el mateix amb els pebrots. Els rentem i els deixem escórrer cap per avall.
  3. En una paella gran, preparem el farciment amb la ceba, l'all, els pebrots, el carbassó, les pastanagues i altres verdures que siguin de la nostra preferència. Afegim sal i deixem fregir.
  4. S'agrega la carn, l'arròs, el brou de pollastre i el vi blanc per reduir.
  5. Un cop hagi poc suc, la barreja estarà a punt per a ser utilitzada com a farciment.
  6. Col·loquem els pebrots i els tomàquets en una font després de emplenar-los i els posem al forn, prèviament escalfat a 200ºC.
  7. Es deixen al forn durant 20 minuts i, un cop passat aquest temps, el nostre plat de gemistà estarà a punt per servir.

variants

Algunes variants de la gemistà canvien els pebrots i els tomàquets per carbassons i albergínies, o combinen totes aquestes verdures.

Normalment, s'acompanya amb una guarnició de patates fregides i es condimenta amb:



  • all mòlt
  • Sucre
  • Sal
  • pebre negre
  • Julivert finament picat
Variant de la gemistà amb carbassonsVariant de la gemistà amb carbassons

En algunes ciutats de Grècia, complementen el farcit amb formatge, cansalada, pernil, carns vermelles picades, xampinyons, pinyons, panses i avellanes, entre altres.

Aquest menjar pot servir-se calent o freda, i es pot acompanyar també de rodanxes de llimona.

Per: Sandra Fernández
Actualitzat el 20/10/2016

Aquest article ha estat compartit 95 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: