La gemistà o verdures farcides a l'estil grec és un dels plats més comuns i fàcils de preparar de la gastronomia de Grècia. En els seus orígens, els grecs preferien prendre aquest menjar a l'estiu per ser l'època en què més fresca està la verdura. Un plat conté 150 calories aproximadament.
A continuació tens un índex amb tots els punts que tractarem en aquest article.
Índex de l'article
- 1.
- 2.
- 3.
Ingredients
- 4 pebrots de mida mitjana
- 2 Tomàquet
- 400 g de carn picada, que pot ser de vedella o de porc
- Mitja ceba, mig pebrot i mig litre de brou de pollastre
- 200 g d'arròs
- 2 grans d'all
- Mitjana tassa de vi blanc
- herbes provençals
- Una mica de pebre, sal i canyella
Preparació pas a pas
A continuació detallem els passos a seguir per a la preparació d'un plat de gemistà a l'estil grec:
- Col·loquem la carn en un bol i li afegim pebre, sal, all, canyella i espècies.
- Tallem la part superior de la tomaca, retirem la polpa i les llavors. Fem el mateix amb els pebrots. Els rentem i els deixem escórrer cap per avall.
- En una paella gran, preparem el farciment amb la ceba, l'all, els pebrots, el carbassó, les pastanagues i altres verdures que siguin de la nostra preferència. Afegim sal i deixem fregir.
- S'agrega la carn, l'arròs, el brou de pollastre i el vi blanc per reduir.
- Un cop hagi poc suc, la barreja estarà a punt per a ser utilitzada com a farciment.
- Col·loquem els pebrots i els tomàquets en una font després de emplenar-los i els posem al forn, prèviament escalfat a 200ºC.
- Es deixen al forn durant 20 minuts i, un cop passat aquest temps, el nostre plat de gemistà estarà a punt per servir.
variants
Algunes variants de la gemistà canvien els pebrots i els tomàquets per carbassons i albergínies, o combinen totes aquestes verdures.
Normalment, s'acompanya amb una guarnició de patates fregides i es condimenta amb:
- all mòlt
- Sucre
- Sal
- Pebre negre
- Julivert finament picat
En algunes ciutats de Grècia, complementen el farcit amb formatge, cansalada, pernil, carns vermelles picades, xampinyons, pinyons, panses i avellanes, entre altres.
Aquest menjar pot servir-se calent o freda, i es pot acompanyar també de rodanxes de llimona.
Aquest article ha estat compartit 95 vegades. Hem dedicat moltes hores per recollir aquesta informació. Si t'ha agradat, comparteix-ho, si us plau: