La llengua guisada és un estofat característic de la Regió muntanyenca peruana. Encara que pugui semblar que requereix de llargues hores d'elaboració, realment és un plat senzill i molt nutritiu. El pas fonamental en la seva preparació és bullir la llengua per poder pelar-la i netejar-la. Tens tota la informació a: «Plats típics de la Serra (Perú)".
Tens tota la informació a: "Plats típics de la Serra (Perú)".