Els chiles secs, com el seu propi nom indica, són xilis que han estat deshidratats. El procés de deshidratació pot realitzar-se bé deixant-los a el sol durant una llarga estona o bé utilitzant processos més avançats. Els chiles secs més populars són els chiles cascavell, els xilis Chilcostle, els xilis Chilhuacle, els xilis Chipotle i els xilis arbre, entre d'altres. Tens tota la informació a: «Plats típics de Mèxic".
Tens tota la informació a: "Plats típics de Mèxic".