Tal com el seu propi nom indica, el salmorejo és un plat típic de Còrdova, a Andalusia (Espanya). És una espècie de crema o puré fet amb molles de pa triturades, oli d'oliva, tomàquets, all i vinagre. Es serveix normalment amb trossets de pernil serrà per sobre, així com ou dur o crostons. Tens tota la informació a: «Llista de les tapes espanyoles més importants".
Tens tota la informació a: "Llista de les tapes espanyoles més importants".