Es tracta d'una varietat de peix que es cria a la província de Columbia Britànica (Canadà), situada a la costa de l'oceà Pacífic. És un peix que recorda molt a l'salmó, tant pel seu sabor com per la seva textura. És molt versàtil en el fet que pot cuinar de diverses formes: saltat, a l'forn, a la graella .... Tens tota la informació a: «Gastronomia de Canadà: plats i postres tradicionals".
Tens tota la informació a: "Gastronomia de Canadà: plats i postres tradicionals".